Ratgeber Knigge für Erwachsene aktuell Der Knigge Der Knigge aktuell Frauenkleidung im Berufsleben Gedeck und Besteck Der Hauptspeiseteller wird erst nach dem Hauptgang abgeräumt. Links neben dem Platzteller steht der Brotteller mit einem Brotmesser. Das Brotmesser dient nur zum Bestreichen des Brotes. Gabeln links neben dem Teller und Messer und Suppenlöffel rechts vom Teller. Weitere Besteckpaare kommen mit dem Gericht oder werden nachgelegt. Das Dessertbesteck oder Obstmesser liegt oben in Greifrichtung. Salat und Vorspeisegabeln sind etwas kürzer und werden auch rechts eingedeckt. Beim Fischbesteck hat ein Messer eine stumpfe Klinge. Im Privathaushalt können es auch zwei Gabeln sein. Besteck und Gläser werden immer von außen nach innen benutzt, falls nicht für jeden Gang extra eingedeckt wird. Zeichen für den Service: Liegt das Besteck über Kreuz auf dem Teller, bedeutet das, dass noch nicht abgeräumt werden soll, liegt es dagegen parallel auf dem Teller, bedeutet es, dass das Essen beendet ist. Besteckstandard eines Gedecks Buttermesser -Anordnung seitlich, links- Vorspeisenbesteck -Anordnung frontal- Hauptspeisenbesteck -Anordnung frontal- Fischbesteck -Anordnung frontal- Suppenlöffel -Anordnung quer oder seitlich- Dessertbesteck -Anordnung quer- Spezialbestecke bei Tisch  Messer Austernmesser: kräftiger Griff mit kurzer, aber solider scharfer Klinge und Fingerschutz Buttermesser: klein und stumpf Fischmesser: flache, stumpfe Klinge zum schonenden Zerteilen, wird oftmals durch ein Messer ohne Wellenschliff ersetzt Krebsmesser: zum Öffnen der Krebspanzer. In der Klinge befindet sich eine kleine Öffnung, um hineingesteckte Beine und  Scheren zu brechen Spachtel: Spaten für den Brotaufstrich Steakmesser: schmal, extrascharf Eierköpfer Parmesanmesser: kräftig und kurz für Hartkäse   Löffel  Joghurtlöffel mit langem Stiel Grapefruitlöffel mit einer sägezahnartigen Kante Eierlöffel aus Kunststoff oder Edelstahl   Gabeln  Austerngabel, breitzinkig mit angeschärftem Bartlöser Pellkartoffelgabel mit rund angeordneten Zinken Fonduegabel, langstielige Gabel Hummergabel, langstielige Gabel mit kleinen kurzen Zinken Käsegabel, zum Festhalten des Käses beim Schneiden Schneckengabel, kleine zweizinkige Gabel   Zangen, Scheren, Stäbchen Schneckenzange, zum Halten des Schneckenhauses Hummerzange, zum Brechen der Scheren Essstäbchen, für asiatische Gerichte Fischbestecke werden benutzt, weil das normale Messer die Gräten schneidet und diese damit noch gefährlicher werden können. Inhalt des Ratgebers anzeigen! mehr Info die neuesten Kniggeregeln